20 октября 2025

Порция фруктов с кулак – это норма

Министерство здравоохранения России объявило период с 20 по 26 октября Неделей популяризации потребления овощей и фруктов. Это мероприятие направлено на повышение осведомленности населения о важности здорового питания и увеличения доли растительной пищи в рационе. Давайте разберемся подробнее, почему овощи и фрукты играют такую важную роль в нашем питании. Спросим об этом врача-педиатра Алену Алексеевну Микрюкову.
– Во-первых, почему этой теме отведена отдельная тематическая Неделя?
– По данным диетологов и нутрициологов, 30% россиян испытывает дефицит витамина C; 35-85% недостаток витамина D и витаминов группы B; 50-90% испытывает дефицит каротиноидов; 10-50% – железа; 50-90% – кальция.
У жителей нашего района, как и всего Урала, дефицит витаминов связан с климатическими особенностями, а также с недостаточным поступлением витаминов с пищей. Например, большая часть населения испытывает недостаточность витамина D, поскольку одним из условий его образования является воздействие солнечных лучей на кожные покровы. Солнечных дней у нас не так много, к тому же даже в хорошие летние дни не всем удается насладиться солнцем. Мы проводим много времени в помещениях, на работе, дома, еще где-то, поэтому этот витамин нужно принимать однозначно всем и круглогодично.
– А чем могут помочь овощи и фрукты?
–  В них содержатся питательные вещества. Овощи и фрукты являются основными источниками витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы нашему организму для нормального функционирования. Витамин C укрепляет иммунную систему и способствует заживлению ран. Калий поддерживает здоровье сердца и регулирует кровяное давление. Фолат важен для производства красных кровяных клеток и синтеза ДНК.
Антиоксидантные свойства многих овощей и фруктов помогают бороться со свободными радикалами, предотвращают окислительный стресс и снижают риск хронических заболеваний, таких, как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.
Также они являются источником пищевых волокон (клетчатки) и органических кислот, содержат минеральные вещества.
Так, органические кислоты обладают дезинфицирующей способностью (бензойная кислота малины, клюквы, брусники), улучшают обмен веществ (янтарная, лимонная кислота цитрусовых). Овощи и фрукты к тому же источник биологически активных фитосоединений, которые оказывают влияние на процессы обезвреживания чужеродных веществ (канцерогенов, мутагенов). 
– В этом году все, наверное, наелись яблок. Сколько в день вообще нужно употреблять фруктов?
– Их доля должна составлять около 15% от общего рациона. Овощи – 20%, молочные продукты — 25%, злаки — 30%, мясо и бобовые — 10%. Не стоит полностью заменять другие продукты фруктами, это может привести к нехватке необходимых нутриентов. 
Чтобы определить свою норму фруктов, можно ориентироваться на размер порции: она должна быть размером с кулак. 
– А как связаны диспансеризация и питание?
– В рамках диспансеризации выявляются различные факторы риска — причины развития заболеваний, среди них и нерациональное питание. В зоне риска оказываются люди, которые не получают в ежедневном рационе 400-500 граммов сырых овощей и фруктов. 
Пациентам, имеющим факторы риска нерационального питания, проводят профилактическое консультирование. Диспансеризация как раз и предполагает раннее выявление заболеваний, которое имеет ключевое значение для выздоровления.
Пользуясь случаем, приглашаю артинцев на диспансеризацию в кабинет №205 поликлиники АЦРБ, жителей района – в ОВП и ФАПы.
Будьте здоровы!
Фото из архива АЦРБ

← Вернуться к списку